la vera storia del cioccolato a Perugia

Quando Lamberto Cesarini dopo trent’anni trascorsi in una nota industria di cioccolato perugina decide di continuare a seguire la propria passione, nasce Ellegi. Siamo nel 1982.

Lamberto sceglie di seguire fedelmente ricette e lavorazioni di molti anni prima, quando l’artigianalità e la manualità nel creare cioccolato erano ancora ingredienti fondamentali, e le macchine erano solo un valido ausilio.  “È il macchinario che deve adattarsi al prodotto, non viceversa”, usa sempre dire.

L’attenta selezione delle materie prime è stato l’altro elemento indispensabile per ottenere prodotti che nel tempo sono sempre stati apprezzati da tutti.

Nel tempo, Lamberto trasferisce la sua visione e l’amore per il mondo del cioccolato ai suoi familiari: la figlia Patrizia e il marito Andrea oggi seguono le orme di Lamberto, avendone abbracciato la filosofia.